南京江宁高职校召开食堂安全月调度会

为进一步加强新学期校园食品安全管理，落实学校食品安全主体责任，2025年10月11日上午，后勤科在综合楼515室召开食品安全月调度会。校党委委员、副校长孙旺利出席会议，后勤科科长孔令兵、食堂相关管理人员参加会议。会议由褚强主持。

会议之初，褚强就食堂内部人员进行了调整，并对相应职责进行了重新划分。重点加强员工业务培训与标准化操作考核，杜绝随意性。同时，将增加备餐量、优化窗口设置与排队流程，全力保障供餐效率与菜品品质，确保学生在节后能享受到明显改善的餐饮服务。

孙旺利副校长在讲话中深入阐释了校园食堂的公益属性与服务育人本质，强调下一阶段校园食品安全管理需以更高标准、更严要求筑牢安全防线，并提出五项具体工作要求：一是严守食品安全底线，从食材采购、储存、加工到餐食供应全流程强化管控，确保师生饮食安全卫生，明确 “没有发现问题，本身就是问题” 的风险防控理念；二是坚持问题导向，主动梳理运营管理中的短板不足，深刻剖析问题根源，制定针对性整改措施并推动落地；三是认清校园食品安全工作新形势，进一步完善食堂操作规范体系，健全员工招聘、培训、考核全周期管理制度；四是深化服务育人理念，在提升食堂硬件设施配置水平与服务品质的基础上，建立师生沟通反馈机制，妥善处理服务过程中的各类问题，避免发生正面冲突；五是压实责任链条，将食品安全责任细化到每个岗位、每个环节，推动管理人员与工作人员将 “食品安全抓在手中、放在心中”，实现全时段、无死角的安全监管。

此次国庆节后的调度会成功梳理了食堂运行中的薄弱环节，明确了各方责任与改进路径，为节后食堂服务的提质增效奠定了坚实基础。学校表示，将始终坚守“健康优先、服务育人”的理念，以此次会议为新的起点，携手食堂管理方，不断强化全流程监管，优化供餐模式，持续提升餐饮服务质量，切实守护好师生“舌尖上的安全”与满意度，全力将校区食堂打造成为师生满意的“暖心食堂”“放心食堂”。（图文：王堂，校对：尹艳雯，初审：胡进，终审：马富平）