南京江宁高职校召开食堂安全月调度会（12月）

为持续筑牢校园食品安全防线，细化落实冬季及期末食堂管理各项工作要求，2025年12月10日上午8:30，后勤科在综合楼303室召开12月食堂安全月调度会。校党委委员、副校长孙旺利出席会议并作重要部署，后勤科科长孔令兵、食堂相关管理人员及核心岗位员工参加会议，会议由褚强主持。

会议之初，褚强围绕近期食堂管理重点工作作出具体部署。一是严格执行管控要求，遵照南京市教育局与市场监督局发文规定，依据《江苏省中小学食堂管理服务规范》要求，食堂成本中主辅食材支出占比不低于70% ，确保管控落地见效；二是推进充值方式优化，发布食堂饭卡充值变更通告，明确原江宁教育服务平台充值渠道关闭，全面切换为二维码充值模式，要求通过校园公告、班级通知等方式做好师生告知工作，并安排专人在食堂现场提供操作指引；三是强化菜品质量管控，兼顾饮食安全与口感体验；四是优化人员与责任管理，明确食堂负责人需科学调配岗位人员，在严守食品安全标准的同时，做好食材损耗控制与成本管控，实现安全与效益双提升。

随后，孔令兵科长结合当前工作实际提出三项重点要求。一是聚焦营业额提升；二是落实营养膳食规划；三是强化全流程管理。要求全体工作人员提升服务意识，做到热情接待、耐心解答师生咨询，杜绝态度敷衍等问题；严格遵守规定开餐时间，提前做好备餐准备，严禁延误开餐或提前闭餐。

最后，孙旺利副校长对 12 月及期末食堂工作提出明确要求。其一，聚焦冬季食品安全与服务质量提升，严守食品加工安全底线。其二，着力提升员工素养与服务质效，强化员工责任意识培育。其三，有序推进期末重点工作，合理制定员工培训计划，保障期末食堂各项工作平稳有序推进。

此次 12月食堂安全月调度会的召开，是对前期工作的复盘总结，更是对冬季及期末食堂安全管理工作的精准部署。相信在学校的统筹领导、各部门的协同配合及家长委员会的监督支持下，学校食堂管理工作将持续提质增效，为广大师生提供更安全、更优质、更贴心的餐饮服务，护航校园平安稳定。（图文：王堂；校对：尹艳雯；初审：胡进；终审：马富平）