南京江宁高等职业技术学校食堂工作简报

                    （2025年10月份）                                   

一、食堂安全卫生督查检查工作：

（一）每周2次日常食品卫生检查工作

（二）完成10月14日专项审计工作；

（三）完成10月20日市监局委托第三方原材料（蔬菜类）抽检工作；

 (四) 完成10月24日市监局委托第三方原材料（荤菜类）抽检工作；

（五）食堂厨师操作规范化检查（10.14-10.29）。

二、食堂安全、卫生及操作规范培训工作：

（一）10月13日员工在二楼食品安全操作规范培训；

（二）10月14日油锅起火灭火消防应急处理培训；

（三）学校食堂食品安全操作规范培训；

（四）有害生物防治工作；

（五）10月14日食堂食品从业人员培训；

（六）10月16日对食堂员工进行餐饮具消毒及环境卫生消杀操作规范培训；

（七）10月24日对食堂员工开展消防器材使用操作及消防应急处置演练安全培训；

（八）10月29日对食堂员工进行食品加工制作规范安全卫生视频培训；

（九）完成10月28日江宁区红十字（CPR+AED）救护员培训；

（十）完成10月29日食品安全知识-专间操作规范视频培训。

三、食堂后勤课后服务工作：

（一）完成10月18日补课学生供餐服务工作；

（二）完成10月18-19日外来人员-成人自考供餐服务工作；

（二）10月22日、23日运动会志愿者；

（三）10月25日高三补课学生就餐服务；

（四）10月25日-10月26日舍弗勒公司活动供餐；

（五）10月25日-10月26日外来考生供餐；

（六）10月25日、26日南京市物业行业协会供餐；

（七）10月7、8、25日课后服务。

三、食堂安全、卫生整改、维保等相关工作：

（一）完成10月食堂员工健康证换新工作；

（二）完成粘捕式灭蝇灯维护、灯管更新、协调各食堂缺人调岗工作；

（三）10月21日对竹山路校区食堂进行安全卫生监督检查；

（四）10月15日协助双新公司进行食堂病媒生物防治（灭鼠）工作

（五）10月25日协助双新公司进行食堂病媒生物防治（灭蟑螂、有害昆虫）工作；

（六）10月25日蔬菜加工间门安装到位；

（七）10月10、17、23三天协助立升公司进行食堂餐厨废弃食用油脂清理转运工作；

（八）10月29日对月华路食堂进行安全卫生监督检查；

五、食堂人事、财务及管理平台维护工作：

（一）完成一位员工住院工会慰问资料申报工作；

（二）完成食堂员工离职、小时工招聘、保险信息变更等工作；

（三）完成“阳光平台”数据更新、上报工作；

（四）完成“南京市食堂信息化平台”数据更新、上报工作；

（五）完成10月29日劳务派遣合同签订、修正、归档工作；

（六）食品经营平台上传日常管控与周排查及时上报；

（七）成本核算，控制入口率70%。

六、食堂其它日常事务：

（一）完成10月食堂周菜谱、采购单价等信息更新、上报及公示工作；

（二）完成学生家长充值问题投诉处理工作；

（三）完成校运动会食堂员工动员、报名、参赛工作；

（四）完成东西部帮扶食堂食用油采购工作；

（五）完成每日1-2次各风味间工作期间操作规范、环境卫生检查；

（六）每日早上4:00及下午2:30道面点间协助包包子工作；

（七）10月25日有害生物防治，消杀灭蟑螂打药。

                                    南京江宁高等职业技术学校食堂

                  2025年10月31日