南京江宁高等职业技术学校食堂工作简报

                    （2025年3月份）                                   

一、食堂督查工作：

（一） 3月4-6日组织对竹山路校区食堂巡查和监管。

（二） 3月6日食堂安全总监孙旺利副校长督查食堂食品原材料进货查验工作。

（三） 3月10日竹山路食堂安全自查自纠。

（四） 3月20日月华路校区食堂厨师进行操作规范化项目检查。

（五） 3月26日 组织食堂管理人员对月华路食堂员工宿舍例行检查，当场指出问题所在，要求相关人员进行整改。

（六）3月27日月华路校区食堂厨师进行操作规范化项目检查。

二、食堂安全、卫生整改等相关工作：

（一）3月12日完成高新区市场监督管理局督查整改工作。

（二）3月11、19、27三天协助立升再生资源回收公司对食堂餐厨废弃食用油脂进行清理转运工作。

（三）3月17日协助南京双新有害生物防治有限公司对食堂开展有害生物防治工作。

（四）3月21日协助华润燃气公司相关人员对食堂燃气使用安全检查工作。

（五）3月24日燃气维保公司对食堂燃气可燃气探测器检查年检并对燃气使用安全风险隐患进行摸排工作。

三、食堂安全卫生培训工作：

（一）3月5日组织食堂相关人员参加学校组织的警示教育。

（二）3月6日组织月华路全体食堂员工进行食堂消防安全应急演练。

（三）3月17日组织食堂员工进行燃气安全生产操作注意事项培训工作。

（四）3月18日组织食堂员工进行食品安全操作规范培训。

（五）3月19日组织食堂员工进行食品安全事故应急处置、应急演练的培训工作。

（六）3月25日组织食堂员工进行食堂餐饮具消毒、环境消杀安全操作培训工作。

（七）3月27日组织食堂三楼员工进行食品加工安全生产操作、安全卫生培训工作。

（八）3月30日食堂一楼组织《粗加工与切配》加工制作知识培训工作。

四、食堂后勤课后服务工作：

（一）3月1日、8日、15日、21-22日、28-29日基础部补课学生供餐服务。

（二）2月28日-3月1日、8日、15日区教育局教师招聘活动供餐服务。

（三）3月28日-30日园林专业江苏省职业学校专业职能大赛供餐服务工作。

五、食堂人事、财务工作：

（一）完成3月份风味档口经营数据统计、公示、分析工作。

（二）3月6日完成区教育局组织的食堂财务第三方审计工作。

六、食堂其它日常事务：

（一）3月4日完成“抓落实，促育人”材料网报工作。

（二）3月6日与鲁宝师傅对接食堂维修工作。

（三）完成食堂2月份大宗食材集中配送企业考核检查月汇总表上报工作。

（四）完成3月食堂周菜谱、采购单价等信息更新、上报及公示工作。

（五）完成3月12日食堂一楼燃气停气检修工作。

（六）完成3月食堂员工健康证到期预约体检工作。

（七）组织3月份食堂安全调度会。

（七）3月19日与吉泰安防师傅检查二楼燃气阀表等事务。

（八）3月19-20日完成《午餐满意度》调查、统计、上报工作。

（九）3月21-23日完成食堂油烟管道清洗工作。

（十）3月30日吉泰安防师傅到食堂维修燃气管道事务。

南京江宁高等职业技术学校食堂

2025年3月31日